乾燥ひじきのおはなし

 一応、私は技術者であり、日々研究者であると自負しています。

いつも趣味のお料理について、美味しさと手軽さを探求しています。最近は、加齢により食事量が減少したため、作り過ぎ防止で、食材の保存にも力を入れています。野菜類は特に難しく、張りのないレタスや白菜、トマトなどは、食欲が減退します。

冷凍は素晴しいです。インドネシアを含む東南アジアではほぼ考えられない技術です。まあ技術というほどでもありませんが。でもエビは違います。是非、ベトナムかタイで安価で食べて見て下さい。エビのプリプリ感に驚きます。意外に筋肉質です。

ヒジキの話に戻ります。海藻の代表です。わかめ、ノリ、海ぶどうに続く第四位です。（いま考えた完全主観ランキングです。）東北の出身の私の主食でした。来る日も来る日もヒジキです。ほぼトラウマでしたが、そのままの姿で排泄される強靭な非水溶性の繊維質、ある程度の栄養評価によりトラウマを克服しようと考えていました。なぜ、水で戻す行程が必要なのか？直接煮込んだら時短かと調べて見ました。

気になる記事を発見しました。ヒジキが極悪物質のヒ素の含有量が高いという報告です。カナダが2001年に、日本産のヒジキの消費を控えるよう勧告を出しています。

ヒ素とは原子番号33の原子であり、自然由来の強い発癌性を持つもので、古くから毒殺に利用されてきました。以前にカンボジアで日本などの外国NGOの支援で掘られた井戸の水でヒ素中毒となり死者も出たそうです。

自然由来で、海水中にも分布するため、ヒジキが特に溜め込む性質があるそうです。さらに調べてみると、お米も含有しているそうで、日本人は比較的多くのヒ素を摂取しているみたいです。

ヒジキに含まれる無機ヒ素は水溶性で、水で戻す際に半分程度は溶出するため、極端に摂取しない場合は健康影響はないと「日本ひじき協議会」が言っていました。結局、水で戻す工程は必要ということで、ヒジキダイエット大作戦の時短作戦は失敗に終わりました。

以前はモンタミノ氏の影響で、紹介された食材が夕方に品切れになるという事象も発生しましたが、様々な食材で、バランスの良い食事をとることが大切だと感じました。でも、よく探求してみると、食べれる食材が減ってきます。まあ細かいところは気にせずに料理、食材、調味について研究していきたいと思いましたとさ。おしまい

スノボに行ってきました。

 今シーズンは、まだスノボに行っていません。学生時代は、シーズン中は週３とかで行っていました。徐々に衰える足腰、若者のキレキレのジャンプやトリックに嫉妬を感じる年頃です。

今年も雪が多く（多すぎですが？）、ゲレンデのコンディションはよさそうです。日帰りはしんどいので、リフト券付きのお得なプランを探しましたが、週末はいっぱいです。とりあえず、学生時代以来の日帰りで、もっとも寒く、雪質の良い２月チャレンジに行こうと思います。

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ということで、オリンピックでの日本人の、特にスノボの大活躍に刺激されて、今シーズン初のスノボに行ってきました。もちろん日帰りです。日帰りの良さは、当日の天気予報で、最適スキー場とやむなく中止を選択できることです。前日の天気図から、晴れで、気温も上がりそうなため、娘と二人で行くことに決めました。

当日は、寝ボーから始まりました。一年ぶりのため、道具を引っ張り出し、さっとワックスを塗り、1時間の準備で出発しました。移動しながら、目的地を決めます。出遅れもあり、都心に近い群馬エリアからの選択です。

最近はスキー等をする若者も増えたことと、お天気も良いということで、リフト待ちの混雑も予想されます。インターから近いということもあり、初めてのノルン水上スキー場に決めて、現地に急行しました。

がっ、関越自動車道は入り口付近から渋滞です。群馬県に入るまで2時間以上かかりました。

もよりの水上インターを降りてからはすぐでした。娘のレンタルにイライラしながら待つも、チチの余裕は忘れません。

初めてみなかみエリアに行きましたが、ノルンの感想は、インターから近くて便利です。リフトは四つしかありませんが、長距離の両端はクワッド(高速4人乗りリフト)です。コースはややスキー寄りで、パークはありますが、スノボのグラトリ系には不向きです。スノボでもアルペン系は良いでしょう。

この日は予想通りに天気がよく、気温も適温でした。やはりレジャーは天気が良い方がよいです。リフトもレストランも待ちはなく、快適に過ごせました。

お楽しみのアフタースキーです。みなかみといえば温泉でしょう。グーグルさんを見ると、近くに昭和レトロな温泉があります。ひとり350円です。温泉センター「諏訪ノ湯」に行ってみました。

比較的近い草津のイメージで、硫黄泉かと思いきや、泉質はカルシウム硫酸塩温泉でした。飲用も可能ということで、当然、無色透明の無臭です。卵が腐ったにおいはしません。水上温泉は、この泉質とぬるめが特徴で、ゆったりと浸かることができます。冬は寒いという意見もありますが、個人的には適温でした。温泉については、別記事の「草津温泉にいってきました。～温泉考察編～」にインドネシアの温泉も含めて記載しているので参照してみてください。

温泉のおばさんに、近くにご飯が美味しい場所を聞いて、勧められるままに、「焼肉ホルモン昭和みなかみ本店」に行きました。6時ぐらいに店に行くと、7時から宿泊客専用となるとのことで、1時間で良いならOKでした。なかなかやりての多角経営です。1時間一本勝負で、名物の金ちゃんホルモン等を堪能しました。

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ビールも飲んだので、帰りは娘の運転です。もう疲れて、眠かったのですが、助手席であまりにも心配で、自宅まで一睡もできませんでしたとさ。

帰りの関越自動車道は、まったく渋滞もなく、スムーズに家まで帰れました。総評として、久しぶりの日帰りプランでしたが、予約なしの自由プランで、なんとか体力が持続して、とても充実したシーズン初めのスノボ旅行でした。やがて、春がきて、今シーズンが終了します。次の週末にお出かけしてみてはいかがでしょうか？　おしまい

メガネについて

 高校生のころ、ヨット部に所属していました。風上の遠くから吹いてくる風の強弱を見極めるために視力がよくなりました。3km先の魚が飛び跳ねるのを確認できるほどです。

真偽のほどはさておき、視力が良かったのは確かでしたが、老眼が早期に訪れました。でも、恥ずかしいので、老眼鏡の使用は控えていました。

ある時、子供がコンタクトが欲しいと言い出しました。仕方がないと思い、ついでに私もカラーコンタクトにしようと思い立ち、一緒に眼鏡屋さんに行きました。いろいろと説明してくれた中で、世界に唯一、老眼用のコンタクトレンズがあると説明してくれました。しかもカラーもOKとのこと。原理はよく解りませんが・・・

こころが踊る中、子どもと一緒に視力検査を受けました。

なにか、検査の文字、ランドルト環がよく見えません。最近の定期健康診断時の視力検査も老眼のせいで、よく見えないと思い、心の眼で、勘を働かせて対応していたため、それなりの値をキープしていました。

検査官に近眼を宣告されました。さらに乱視のおまけ付きです。恐るおそるカラコンは？と聞くと、そんなものは無いとの冷たい回答。しょんぼりとして、娘のコンタクトだけオーダーして帰りました。

視力は完全に遺伝するそうです。我が家はというと、私がメチャ良いで、妻がやや悪メガネです。子供はやや悪メガネが、長・三女、メチャ良いが二女です。まあまあメンデルの法則が当てはまります。

視力の低下は、パソコンはモニター、それ以外は心眼でなんとかしのいできましたが、ついに限界が訪れました。文字の、特に漢字の識別が、前後の文脈でしのげるレベルを突破しました。

目が良い若い時分では、温泉で眼鏡が曇る友人を笑っていました。小学生の長女が視力が低下し、眼鏡屋に付き添った際に、あまり見えすぎると疲れるため、少しズラします。と言われて、なんのことか解らずに同意しました。適当でごめん。

真実を突きつけられ、仕事にも支障をきたすようになったため、思い切ってメガネを購入に行きました。恥ずかしいので一人で行きました。いいおっさんが、もじもじしながら似合うと思われるフレームを選びます。そのディテールの違いがわからないほどの種類があり、徐々にどうでも良いと考える自分を説得しつつ、視力検査をお願いします。

小学生の頃、先生が、◯◯△✖️◻︎ちゃんが明日からメガネをしてくるので、笑ったり冷やかしたりしないよう田舎の子供達に釘を刺しました。いざ明日を迎えると、偏差値が急に10ぐらい上がったようなインテリジェンスを感じました。細いピンクのフレームです。オクテでマセガキの私は「知的で、よく似合っているね」と東北弁で心の中でツィートしました。

近視の乱視で、遠近両用、悔しいので紫外線による調光のフルスペックのオーダーをして、約一週間後の納期を待ちました。結果、よく見えます。仕事中も以前から取り組んできた業務効率化に成功しました。生まれて初めて、メガネくんおよびちゃんの気持ちを理解することができました。

当初はここぞという時に、さっとメガネを取り出して、紳士を演じていました。これ以上の視力低下を防止するために、ここぞという時以外は、極力メガネの使用を控えていましたが、もう、すっかり文字が読めません。残念ながら、カラコンは諦めて、メガネくんと末長くお付き合いしたいと思います。　おわり

ベトナム15 ムイネー 欠番になりそうなのでウィングフォイル編④＋おまけ

 15が欠番となりそうだったので、ウィングフォイルの場所情報です。

こんな感じです。全力で今の機器を駆使して作成して、掲載しました。

あとはおまけです。ベトナムのコーヒー、カフェ文化は素晴らしいと思いました。全ての人が1番というものは存在しません。それぞれ好みや嗜好があり、みんながそれぞれに美味しいと思うものを探求するのが文化です。コーヒー豆生産量の世界第2位を誇るベトナムには、その文化が確実にあります。コンデンスミルクやエッグコーヒーと言いますが、本当のコーヒー好きには、選択肢が多く、安価で楽しめるためにちょうちょうおすすめです。ちなみに、さんざん探して、もっとも安価20kで購入したベトナム式ドリップで、日本で妻に入れたコーヒーの写真です。何かのチョコを添えてみました。当然、コンデンスミルクと、少しのミルク、甘さ控えめで提供しましたが、ビジュアルの良さに及第点の評価でした。一度もカフェには行っていませんが、露店で十分です。行けませんでしたが、コーヒー豆の産地、ダラットに近いホーチミンは激戦区だと感じました。毎日、朝昼晩試してみて、お気に入りの店を見つけてみてください。

ホーチミンでバイクをレンタルして、貸してくれたヘルメットが汗臭かったです。嫌だな〜と思っていたら、露店で50kで販売していました。300円です。すぐに購入しました。シールド付きです。すぐにかぶってバイクで走行すると、シールドはとても便利なのですが、頭のサイズが小さめです。長時間の使用では、頭痛がしてきます。臭いヘルメットに戻し、娘へのお土産として、すごくかさばり大変でしたが、なんとか日本に持ち帰りました。

バッチャン焼きのピアスです。私の耳には穴がないため、家族に欲しい人を募りましたが、誰からもお返事がありませんでした。想像以上に新進気鋭の作者が多く、日本も含めて、伝統工芸が従来の形から進化を模索している情熱が感じられました。ぜひ、関心を持って、見に行っていただき、できれば購入していただければと思いました。風水に興味がある人にもおすすめです。※別記事参照　ただし、日本への持ち帰りが困難です。

ベトナムの食文化で、もっとも素晴らしいと感じたのが、バインミーです。牛、鶏がお馴染みですが、魚(イワシの缶詰でしたが・・)も美味しかったです。ホーチミンは激戦区で、メインのパンが様々で、個性があり、とても美味しかったです。中はもちもち、外側は揚げたようにバリバリで、食べるときに必ずこぼしてしまうのが難点です。朝は配達の係のおじさんが、バイクで乗り付けて後ろのカゴからパンを配達してくれます。それを店主のたいがいお母さんが、感性に従い独自の映えで並べます。注文を受けると、ディスプレイ以外の事前に切り込みの入ったバゲットに手早く具材を詰め込み提供します。実に無駄のない動きです。みんなが忙しい朝ですから・・　　進化系？の具だくさんのお店もありましたが、野菜たっぷりのヘルシー系トラディショナルタイプがおすすめです。

ここからムイネー3連発です。

①ワイン城での、ワイン醸造過程の模型です。オールドスタイルで、よく洗った足で、直接葡萄を潰しています。当時の情景が浮かぶ、素晴らしいものです。繰り返しますが、結局ここではワインは作ってはいません。なぜ、ここに、と思うなんのこっちゃ的な観光地でした。

②新年の3日早朝の散歩時にみつけました。新年を祝うためのディスプレイとして活躍した、まだ元気なお花たちが、路上のゴミ箱に大量に飾り付けているかのように投棄されていました。う〜ん的な淋しさはありましたが、やむおえなし。

③夜の晩酌用におやつを買いました。

後ろにあるのがポン菓子みたいな結構お腹にためるタイプです。ソーセージは魚肉かと思って食べたら、意外に美味しく、再購入した牛と豚入りです。手前のチョコはインドネシア製で、懐かしくて購入したチョコです。ビールはこの地域では、70円ぐらいで販売していたサイゴンビールでした。安いので30本ぐらい飲みましたとさ。

ここで、帰国後に一月ほど要しましましたが、堂々とベトナム編を完結させていただきます。最後までお付き合いしてくださった方には、深く御礼をもうしあげます。カムオン！（ベトナム語でありがとうです。よく使いましたが、ベトナムの人も喜んでくれました）

水耕栽培、始めました〜 の巻

 ベトナムで、バインミーやフォーに触発され、また、大好きなイタリアンピッツァのマルゲリータ必須のバジル、いつでも作りたい瞬間に備えて、室内での水耕栽培を始めました～。ただし、パクチー、コリアンダー、ツェンツァイ・・・同じですが、苦手なのでと、家族に断られました。

形から入るタイプのため、まず、テムは信用ならないので、ヤフーで栽培セットを発注しました。支払い通知は完了する中、なかなか発送の通知はありませんでしたが、ひょっこりブツが届きました。

百均に行って、種他を調達して、種まきをしました。よく考えると、ニュースで日本海側の豪雪の報道。少し時期的に早すぎた？と思いましたが、常夏のインドネシアに慣れた私には季節は関係ありません。サカタの種には関係あり、気温が低すぎるのではと考えましたが、あまり気にしないようにしましたー

最初の発芽を促進するために、一晩水に漬ける等の情報もありますが、百均のコーラの二段弁当箱にティッシュをひいて、水を入れ、種をまきました。せっかち君の、たぶんイタリアンパセリは、翌々日に発芽しました。たぶんルッコラもすぐでした。高齢のため、記憶も乏しくなってきたため、日記を付けてみました。がっ、種の配置を記録していなかったため、早々にして分からなくなりました。

一週間後の写真です。発芽後に、セット添付の水耕栽培用のスポンジに植え替えました。

なぜか、家にあったオクラも種をまいてみました。黒い大きい奴がそうです。白く太い芽が出てきたので、スポンジの上に置きました。みるみる元気がなくなります。どうやら白いものは、根のようで、根でしっかりと固定してから葉が出てくるようです。もともと水耕栽培は無理と考えていたいので、苗用の土植えとしました。しかし、少し早すぎです。春まで待てるかな・・・

キッチンの窓際がにぎやかになってきました。左上が、妻がテキトーに購入してきたなにかです。毎日水をあげていたら３週間ぐらいで今の状態に、やむおえず牛乳パックで吊るしてみました。

左から、ポインセチア：昨年末に頂きましたが、水やりが不十分ですべて葉が落ちたもの。その後、枝の先を切ってやると小さな葉が出てきました。※再生中

次が百均で、300円で購入したパキラです。３週間程度で、1000円で売っているサイズになりました。もっとも寵愛しています。

コーラの二段弁当箱のとなりが、今回、300円で購入してきた、オーガスタ？でしょうか。土が乾燥していて、死にそうだったので、救助してきました。

しかし、水耕栽培キットを置くための、日当りの良いスペースがありません。どうしても、管理しやすいキッチンの近くがよいのですが・・・　あまりよく考えていませんでした。大成功の可能性は、かなり低いようですが、万が一、成功した場合は、経過も含めて、また記事にしたいと、願望を込めて考えています。　お楽しみに～

ベトナム14 ムイネー ウィングフォイル編③

②からの続きです。

５日目：この日は風が強く吹く予報でしたが、午前中から吹いていました。はやる気持ちを抑えて、13時出勤と計画して、妖精の渓谷へ散策に行きました。いざ、出撃時間を迎えると、風はどん吹きで、波もかなり大きくなっています。

出港時の波による道具の破損に細心の注意を払ってのチャレンジでした。なんとか波がくずれるポイントをクリアして、沖だし。小さめのボード（47ℓ)ですが、風さえあれば問題なしです。だいぶオーバーでしたが、なんとかハーネス使用で乗り切ります。波･風が強いせいか、カイトサーフィンが一人だけ近くにいます。（下手のビーチはカイトで賑わっています。）

とても素晴らしい大波へのライディングができました。今回のウィングトリップチャレンジが、屈折、五日目にして報われた瞬間でした。強風のなか、ビーチのギャラリーも多数います。サービスして波乗りからの華麗なジャイブ（下りの方向転換）を披露しました。

風は強めで安定していますが、波がどんどん大きくなってきました。ふと、もうビーチからの再出港はできないことと、無事に帰れるかと不安が頭をよぎりました。出るよりはマシですが、帰りももたもたしていると、崩れた力のある波にもまれてしまいます。とはいえ、自分が体験した最大の波高です。波に乗ると、ほぼ垂直に落ちるレベルです。

大興奮のままに、1時間半ぐらいで切り上げました。細心の注意で、ギャラリー多数のビーチに、二度ほど波に揉まれましたが、割合スムーズに帰れたので、そそくさとホテルに戻りました。全身の筋肉が張ってはいますが、アドレナリンビンビンです。翌日も風が吹く予報です。明日に備えて、ビールを充填しました。

６日目（最終日）：今日が集大成です。午前中はワイン城に行って、心を落ち着かせます。今日も昼前に風が上がってきました。いざ、ビーチに行くと、昨日からの風で、めっちゃ波が高いです。かなり厳しいコンディションで、かなり悩みましたが、後がないために強行です。

海の波は、同じように見えますが、周期で大小が発生します。30の波のうち、2、3波が大きいです。かつ、微小振幅理論によると、地形の水深に波高が影響するため、深めの最適スタート地点を選定します。色々と講釈をたれましたが、結果、波に押し戻されて出航できませんでした。本当に無念でした。

大波の出航チャレンジを見守るギャラリーの目を避けるように、コソコソとホテルに帰りました。しょんぼりしている暇はありません。帰るための、道具の片付けと梱包です。全て、水洗いをして、重量を軽くするための天日干しです。

ちなみに、来る時はANAで、手荷物預けが24kgまでの2個でした。分割した場合は、着いてからの運搬が困難なため、24kg以下1個と計画して、体脂肪率測定可能な家の体重計で測定して、22kg以下に調整しました。途中で雨に降られて濡れた場合は、多分アウトです。

ホーチミンからハノイまでの国内線では、安いベトジェットが20kg以下のため、ベトナム航空、22kg以下をチョイスしました。しかし、崖っぷちです。乾燥に十分な注意を払いました。

片付けを終えて、ビールと市場で買ったイカの一夜干しをあぶってもらい、反省会です。二勝四敗の勝率３割台でしたが、ウィングのパンクを乗り越えての数字は、予想はしていませんでしたが、まず満足です。本当は良い練習環境において、スキルアップを目指していたのですが、結果、情報量の乏しい中での、現地での自分の対応力には満足しています。自分のように、ホテルから独自で楽しんでいる人もいたようですが、道路よりビーチ側であれば、問題無さそうです。カイトは前のビーチにある程度(カイトの上げ下げ)スペースがあれば、どこでも良いです。ウィングの場合は、出やすい東側が確実でしょう。

ベトナムのホテルは、古さを気にしなければ、3000円/泊が相場です。都市部は朝食が付かないですが、地方は付きます。2人でもほぼ同額です。プールが付くと、少しお高くなるかもしれませんが、100円ぐらいです。

書き残したこともありますが、ウィングフォイル編、ほぼ堂々完結かな？

・・・つづく・・・